TRAINING DOKUMEN HACCP

TRAINING DOKUMEN

TRAINING HACCP

Deskripsi Training Dokumen HACCP

Training Dokumen HACCP

Online training sertifikasi kompetensi penyusunan dokumen sistem HACCP by BNSP merupakan program pelatihan yang dirancang untuk meningkatkan kompetensi peserta dalam menyusun dokumen sistem keamanan pangan secara sistematis, terstruktur, dan sesuai standar. Pelatihan ini mengacu pada skema sertifikasi profesi sehingga peserta memahami prinsip HACCP, analisis bahaya, serta pengendalian titik kritis dalam proses produksi pangan.

Program ini memiliki peran penting dalam menjamin keamanan pangan karena berkaitan langsung dengan identifikasi bahaya, pengendalian proses produksi, serta pemenuhan standar mutu dan regulasi. Oleh karena itu, penyusunan dokumen yang tepat akan membantu memastikan sistem keamanan pangan berjalan efektif dan dapat diaudit dengan baik.

Dalam pelatihan ini, peserta akan mempelajari berbagai aspek penting, mulai dari konsep dasar HACCP, identifikasi bahaya, penentuan titik kendali kritis, hingga penyusunan dokumen pendukung. Selain itu, peserta juga akan memahami prosedur monitoring, tindakan koreksi, serta verifikasi sistem dalam penerapan HACCP.

Program pelatihan ini dirancang untuk membantu peserta memperoleh kompetensi sesuai standar sertifikasi profesi. Dengan demikian, peserta diharapkan mampu menyusun dokumen HACCP secara profesional, meningkatkan keamanan produk, serta mendukung kepatuhan terhadap standar industri pangan.

Secara keseluruhan, pelatihan ini akan membahas konsep HACCP, teknik analisis bahaya, penyusunan dokumen sistem, pengendalian proses, serta evaluasi penerapan sistem keamanan pangan.

---

Dasar Sistem Keamanan Pangan

Pengertian HACCP dan Sistem Keamanan

Peserta akan mempelajari pengertian HACCP sebagai sistem pengendalian keamanan pangan berbasis analisis bahaya.

Tujuan Training Penyusunan Dokumen HACCP

Bagian ini membahas tujuan pelatihan dalam meningkatkan kompetensi penyusunan dokumen sistem keamanan pangan.

---

Analisis Bahaya dan Identifikasi Risiko

Identifikasi Bahaya dalam Proses Produksi

Peserta akan mempelajari cara mengidentifikasi bahaya biologis, kimia, dan fisik dalam proses produksi pangan.

Penilaian Risiko dalam Sistem HACCP

Materi ini membahas penilaian risiko untuk menentukan tingkat bahaya dan prioritas pengendalian.

---

Penentuan Titik Kendali dan Pengendalian Proses

Penentuan Critical Control Point (CCP)

Peserta akan memahami cara menentukan titik kendali kritis dalam sistem pengendalian proses pangan.

Pengendalian Proses Produksi Pangan

Bagian ini membahas pengendalian proses untuk memastikan keamanan produk tetap terjaga.

---

Penyusunan Dokumen dan Prosedur Sistem

Teknik Penyusunan Dokumen HACCP

Peserta akan mempelajari teknik penyusunan dokumen sistem HACCP secara sistematis dan sesuai standar.

Penyusunan Prosedur Operasional dan Formulir

Materi ini membahas penyusunan prosedur operasional dan formulir sebagai bagian dari dokumentasi sistem.

---

Verifikasi dan Implementasi Sistem

Verifikasi Sistem Keamanan Pangan

Peserta akan mempelajari proses verifikasi untuk memastikan sistem berjalan sesuai rencana.

Penerapan Dokumen HACCP di Tempat Kerja

Bagian ini membahas penerapan dokumen sistem HACCP untuk mendukung keamanan pangan dan kepatuhan standar.